岡芳商店 | 日記 | 「新澤醸造店」東日本大震災から２年

３月１１日、未曾有の震災、東日本大震災から２年が経ちました。新澤醸造店は、震災により蔵（宮城県大崎市）が全壊となり、苦渋の決断で移転（宮城県柴田郡川崎町）をしました。この移転で、さらなる酒質の向上を目指すという、強い気持ちで前進しています。今後も、新澤醸造店のお酒に、ご期待ください。新澤醸造店で醸される日本酒は、食事との相性を考えて甘味や香りを抑え、酸味のあるスッキリとした食中酒となっております。

　現在の日本酒は、インパクト（香り、甘味）の強いお酒が多い中で、目指すのは、野球に例えると８番ライト。４番ピッチャーも必要ですが、８番ライト（香り、甘味を抑えた）がいないと野球は成立しない。これは、日本酒にも言えるのではないでしょうか。岡芳商店では、そんな蔵元のコンセプトに共感しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　新澤醸造店のお酒は、脂の乗った食事と合わせた時、料理の旨味は舌に残し脂を流してくれます。そして、甘味（糖度）を抑えていますので、ダシのきいた薄味の料理とも相性が良くなっています。食事と共に飲めば飲むほどに、魅了されるこの新澤醸造店の日本酒を、料理自慢の皆様におすすめしています。